Що приготувати з гострого перцю на зиму

Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи

Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.

Гострий перець. Рецепти на зиму Що приготувати з гострого перцю на зиму

Перший спосіб заготівлі включає:

  • стручки гострого перцю в кількості 1 кг;
  • 4-5 часникових часточок;
  • сіль в кількості 1,5 маленьких ложки;
  • чорний перець — 5-6 горошин;
  • чверть склянки (приблизно 55 мл) столового оцту (&%);
  • лаврушку і кропові парасольки.

Заготівля гострого перцю на зиму: інструкція

Кількості інгредієнтів досить, щоб зробити одну літрову банку закуски. Для початку ємність слід вимити і простерилізувати над парою. Стручки перцю промити. З часнику зняти лушпиння. Викладіть в банку лаврушку, горошини перцю, зубчики часнику і вимиті парасольки кропу. Щільно утрамбуйте ємність перцем. Залийте окропом доверху. Засипте вказану кількість солі, налийте оцет. Прикрийте кришкою і помістіть в каструлю з водою стерилізувати. Час — 10 хвилин. Потім дістаньте банку і швидко закатати кришку. Переверніть догори дном і поставте остуджувати. Зберігайте в темному приміщенні.

Як законсервувати на зиму перець гострий по-вірменськи Що приготувати з гострого перцю на зиму

Для вірменського рецепта вам буде потрібно:

  • зелений перець (гіркий) в кількості 5-ти кг;
  • часник очищений вагою 300 г;
  • кріп (зелень) — пучок грам на 300;
  • рослинне масло об’ємом 200 мл;
  • оцет об’ємом 200 мл (столовий, &%);
  • по половині склянки цукру і солі;
  • жменю перцю (горошок), лаврове листя.

Інструкція

Як приготувати на зиму перець гострий? На початку слід підготувати стручки. Їх миють, обрізають хвостики і роблять невеликі надрізи на кінчиках. Кріп промийте та висушіть. Часник начистити і подрібніть блендером разом з кропом. Повинна вийти пюреподібна маса. У каструлю налийте олію і оцет. Покладіть горошини перцю, лаврушку, сіль і цукор. Перемішайте і включіть під ємністю вогонь. Маринад прокип’ятіть і викладіть в нього частину стручків перцю. Варіть протягом 2-х хвилин, потім перекладіть в окрему тарілку за допомогою шумівки. Другу частину перцю обробіть таким же чином. Перемішайте підготовлені стручки з часником і кропом. Розкладіть по стерильним баночках. Залийте залишками маринаду і прикрийте кришками. Помістіть в каструлю на 20 хвилин для стерилізації. Потім загорніть ключем кришки. Закуску з перцю можна зберігати без теплової обробки. Банки закручують герметично і поміщають в холод. Тепер вам відомо, як приготувати на зиму перець гострий. Смачного!

Як приготувати на зиму перець гострий: третій спосіб Що приготувати з гострого перцю на зиму

Для цієї закуски вам потрібно:

  • стручковий перець в кількості 2,5 кг;
  • вода питна об’ємом 2 л;
  • сіль — велика ложка з гіркою;
  • цукор — 2 великі ложки (без гірки);
  • есенція оцту — 1 велика ложка;
  • листочки хрону (можна взяти корінь), кропові парасольки, часникові часточки.

технологія приготування

Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти одна трилітрова банка закуски. Перець промийте і обріжте хвостики. Насіння не видаляйте. Щільно утрамбуйте в банку, не забувши додати прянощі і листя. Готуємо маринад з води з додаванням солі і цукру. Після закипання заливаємо його в банку і тримаємо 15 хвилин. Після воду зливаємо назад в каструлю, кип’ятимо, заправляємо есенцією і знову вливаємо в банку. Закочує кришкою і прибираємо остигати. Потім поміщаємо закуску в темне прохолодне місце. Гострий перець готовий!

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Ці 10 дрібниць чоловік завжди помічає в жінці Думаєте, ваш чоловік нічого не розуміє в жіночій психології? Це не так. Від погляду люблячого вас партнера не сховається жодна дрібниця. І ось 10 речей.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

7 частин тіла, які не слід чіпати руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна чіпати руками. Дослідження показуючи.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

15 симптомів раку, які жінки найчастіше ігнорують Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви замети.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені і багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як його давні предки. Від самого початку.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Несподівано: чоловіки хочуть, щоб їхні дружини робили частіше ці 17 речей Якщо ви хочете, щоб ваші відносини стали щасливішими, вам варто частіше робити речі з цього простого списку.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

Гострий перець на зиму

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Сіль за смаком

Готуємо перець гострий на зиму, рецепт

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Заготовки з гострого перцю

Що приготувати з гострого перцю, рецепт з фото. Готуємо гострий перець на зиму. Аджика з гострого перцю.

На початку осені встигає гострий перець, встигає відразу багато. Перед господинями постає питання: Що робити з гострим перцем?

Наведу один смачний рецепт з гострим перцем. який не вимагає великих зусиль. За цим рецептом без праці можна переробити велику кількість гострого перцю і на виході отримати смачний продукт. Продукт можна назвати аджикою з гострого перцю. але це не зовсім так.

  1. Гострий перець 1 кг.
  2. Солодкий перець 1 кг.
  3. Томатна паста 1-2 столової ложки.
  4. Оцет, винний або яблучний 2 ст. ложки.
  5. Цукор 1 чайна ложка.
  6. Сіль 1 столова ложка.
  7. Часник 3-4 головки.
  8. Приправа Хмелі сунелі пів чайної ложки.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

якщо гострого перцю більше, то пропорційно збільшуємо кількість інших інгредієнтів. Далі так, хто любить по гостріше, то можна залишити насіння в перці.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Якщо дуже гостре не хочемо, то насіння з гострого перцю видаляємо. Видалення насіння краще проводити в гумових рукавичках, інакше будуть після горіти пальці рук. Чистимо часник. У солодкого перцю видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо на невеликі шматочки.

Ще зауважу, що після приготування, аджика почне втрачати свою гостроту. І вже через пару днів зберігання стане не такою пекучою.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Якщо перець дуже гострий, то замочіть його на кілька годин у холодній воді.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Беремо м’ясорубку, вихідний отвір разом з мискою краще накрити пакетом, інакше буде важко дихати і дивитися.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Перекручуємо в м’ясорубці перець гострий, солодкий, часник. Отриману масу солимо, додаємо цукор, оцет і перемішуємо.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Додаємо томатну пасту. Перемішуємо.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Отриману масу солимо, додаємо цукор, оцет і перемішуємо.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Для додання страві східній нотки можна додати трохи хмелі-сунелі.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Ще раз добряче перемішуємо масу блендером. Моєму банки.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Розкладаємо делікатес по банкам і прибираємо в холодильник. Їсти можна з хлібом або як соус до м’яса, макаронів, рису і т.д.

Пишу рецепт, а продукту заготовленого з гострого перцю вже не залишилося — з’їли, хоч і економили. До зими не дотягли.

Додати коментар

Рецепти і способи заготовки гострого перцю на зиму?

Гострий перець стане відмінною закускою в зимовий холодний період.І багато господинь його заготовляють в зіму.Острий перчик можна засолити на зиму і для цього вам буде потрібно: один кілограм гострого перцю, сорок грамів зеленого кропу, тридцять грамів часнику, а також зеленого сельдерея.І для розсолу знадобиться один літр води, шістдесят грамів харчової солі і вісімдесят грамів оцту 6-процентного.

І перці слід спочатку запекти до м’якого стану в духовій шафі, потім після того, як вони охолонуть, їх потрібно розкласти по банках і кожен шар перекласти зеленню приготовленої кропу і селери і чесноком.Сделать розсіл і після його охолодження залити їм перец.Хранітся така заготовка в холодильнику.

А можна гострий перець замаринувати і для цієї мети будуть потрібні:

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Пропоную три найпростіших і малозатратних за часом способу заготовки пекучого червоного перцю, які можна використовувати в зимовий час для приготування різних страв і в якості закуски.

1) Маринований перець. Для цього рецепта прекрасно підійде як перець червоного кольору, так і перець зеленого кольору. Банки, як правило літрові, стерилізуються, в них укладаються щільно вертикально або горизонтально стручки перцю, попередньо бланшірованние в друшляку в каструлі з киплячою водою. Перець заливається киплячим розсолом (2 ст. Ложки цукру і 1 ст. Ложка солі на літр розсолу), додається столовий 9% оцет (1 ч. Ложка на літрову банку), закривається стерильною кришкою.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Що приготувати з гострого перцю на зиму

2) Стручки перцю висушуються і складаються в банку. Такий перець підходить в якості спеції для приготування супів, в молотом вигляді — для других страв, засолювання сала, риби і т. Д.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

3) Нарешті, третій і найпростіший спосіб заготівлі гострого червоного перцю — це заморозка. Стручки перцю цілком укладають в пакети або пластикові контейнери і поміщають в морозилку, витрачаючи при необхідності.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Гострий перець можна по-різному зберегти на зиму. Це рецепти квашеного гострого перцю по-вірменськи або звичайним способом, гострий перець в маринаді з оцтом або яблучним оцтом, в томатному соку або зі свіжими помідорами, без помідорів з болгарським перцем і часником або тільки часником, також гострий перець можна солити, залити рослинним маслом . краще оливковою.

Є рецепти з подрібненим гострим перцем на зиму або рецепти маринування, цілком укладаючи в баночки. Іноді перець перед тим, як закатати в банки запікають у духовці або обсмажують на сковороді з рослинним маслом — так він м’якше і проходить додаткову обробку, а гостроту при цьому зберігає. Є рецепти з сушеним гострим перцем — для цього перець нанизують на нитку, при кімнатній температурі підвішують сушитися. Можна також заготовити в баночки в’ялений гострий перець.

Пропоную рецепт закуски з гострого перцю. Ця закуска хороша до будь-яких страв, можна брати замість кетчупу на природу.

  • перець гострий зелений — один кілограм,
  • цибуля — два — три штуки,
  • часник — чотири зубчики,
  • помідори — 800 грамів,
  • сіль — одна чайна ложка,
  • коріандр Семана (мелений) — на свій смак,
  • масло рослинне — 200 мл.

З цієї кількості вийде дві півлітрових баночки.

Гострий перець треба промити і очистити від насіння або залишити насіння, якщо подобається "поострее9quot ;. Помідори обшпарити або бланшируємо, а потім поміщаємо в прохолодну воду, щоб видалити шкірку. Після цього подрібнюємо їх, порізавши на шматочки або натираючи на тертці. Лук очищаємо, ріжемо на дощечці півкільцями і кидаємо на велику сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо. До цибулі додаємо помідори, обсмажуємо все разом, поки з помідорів впоратися волога і томатна маса стане густішим. Далі до цибулі і помідорів кладемо гострий перець цілком стручки, вичистивши від насіння або повністю з насінням. Всі разом тушкуємо, поки перець стане м’якше і трохи змінить свій колір. Замість сковороди також підходить казан. Коли перець стане м’якше, то присолити, кладемо спеції, подрібнений часник і продовжуємо тушкувати. Після того, як згасити декілька хвилин можна перекладати в баночки і відразу ж закочувати під ключ. Якщо є побоювання, то можна стерилізувати протягом п’ятнадцяти хвилин. Після цього, як зазвичай охолоджуємо, перекинувши вниз шийкою і укутавши баночки, нехай охолонуть. Заготівля на зиму з гострим перцем готова. Смачного!

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Ось такий рецепт приготування гострого перцю на зиму мені зустрівся в книжечці "Рецепти на біс", Він на 5 кг гіркого перцю, але можна на пробу зробити поменше, з розрахунку на 1 кг. Отже, 5 кг перцю, один стакан оцту (НЕ кислоти), 1 ст. раст. масла, 1 ст. води, перець горошком, сіль і лавровий лист (з усього, крім перцю приготувати маринад). Перець треба розрізати вздовж до насіння, покласти в воду на добу, потім воду злити. Залити окропом і залишити до охолодження, потім воду знову злити. Потім варити перець частинами в маринаді кілька хвилин (3-5). Взяти 3/4 склянки часнику і 2 пучка кінзи і провернути через м’ясорубку, змішати з перцем. Уже остиглий після варіння перець покласти в стерилізовані банки, залити маринадом і стерилізувати.

в обране посилання віддячити

Кілограм гострого перцю і кілограм солодкого болгарського перцю перекрутити на м’ясорубці, додати триста грам часнику, сіль за смаком. Розкласти суміш в невеликі банки і зверху залити рослинним маслом шаром в сантиметр. Гострий перець можна квасити, заливши розсолом, на літр води столова ложка солі і стільки ж цукру. Для кращого бродіння можна покласти скориночку житнього хліба.

в обране посилання віддячити

Я в цьому році так консервувала — стручки гострого перцю промила, проткнула ножем біля плодоніжок (щоб повітря вийшло). Брала не за вагою, а на око — скільки влізе в баночки. Банки простерилізувати, поклала на дно по листку смородини, часник (1-2 зубчики порізаних), кілька горошин чорного перцю і парасольку кропу. Поклала перчики (намагайтеся, щоб вони не стирчали над поверхнею маринаду), залила окропом, накрила простерилізованих кришками. Через 10 хвилин маринад злила, скип’ятила, залила знову. Ще через 5 хвилин злила, додала цукор-сіль, скип’ятила. У банки додала оцет і маринад, закрутила, поставила дном вгору і закутала на добу.

На літр води 2 столових ложки цукру і неповна ложка солі, на кожну літрову банку чайна ложка 9% оцту.

в обране посилання віддячити

LiveInternet LiveInternet

Заготівля гострого перцю на зиму

Заготівля гострого перцю на зиму

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Існують різні способи заготівлі гострого перцю на зиму. тому поспішаю поділитися з вами ще одним дуже цікавих рецептом. Гарантую, що любителі гостренького його оцінять. Для цього рецепта можна взяти найгостріший, пекучий перчик, який перетвориться в справжню делікатесну закуску, на радість всім гурманам і не тільки.

Для приготування заготовки на зиму знадобиться:

гострий перець — 10 шт. (Або скільки поміститься в банки);

цибуля ріпчаста — 2 шт. невеликого розміру;

часник — 1 зубчик.

оцет 9% — 1 стакан;

цукор — 1/4 склянки;

чебрець сушений — 1 ст. л.

* Із вказаної кількості продуктів вийде приблизно 2 баночки по 250 грам. Якщо маринаду не вистачить, зробити маринад додатково.

Приготувати гострий перець і цибулю. Перець можна взяти різних кольорів.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Перець помити, обсушити і нарізати тонкими кільцями.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Цибуля ріпчаста нарізати маленькими шматочками.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Перемішати в мисці нарізані цибулю і гострий перець.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Отриману суміш розкласти по чистих баночках, щільно утрамбовувавши. Зверху покласти пластинки тонко наструганного часнику.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

У каструльку налити оцет, воду, додати сіль, цукор і чебрець, довести маринад до кипіння і киплячим маринадом залити баночки.

Що приготувати з гострого перцю на зимуБаночки прикрити кришками і поставити їх стерилізувати. Для цього на дно каструльки розстелити ганчірочку і на неї поставити банки. Стерилізувати 10 хвилин.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Витягнути баночки з каструлі, щільно закрутити кришки і перевернути баночки догори дном.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Коли баночки охолонуть, їх можна прибрати на зберігання. Така заготовка гострого перцю прекрасно зберігається при кімнатній температурі. Перед вживанням баночку бажано помістити в холодильник, тоді гострий перчик буде смачніше, ну а взимку це блюдо буде справжнім делікатесом.

Що приготувати з гострого перцю на зиму

Приємного апетиту і смачною зими вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *