Що таке помідор

Помідор — це овоч чи ягода?

Що таке помідор

Томат (лат. Solánum lycopérsicum) — рослина роду Паслен сімейства Пасльонові, одно- або багаторічна трава. Вирощують як овочева культура. Плоди томата відомі під назвою помідори. Тип плоду — ягода.

Назва помідор походить від італ. pomo d’oro — золоте яблуко. Справжня назва було у ацтеків — матла, французи переробили його в фр. tomate (томат).

Батьківщина — Південна Америка, де до сих пір зустрічаються дикі і напівкультурних форми томата. В середині XVI століття томат потрапив в Іспанію, Португалію, а потім в Італію, Францію та інші європейські країни, Найраніший рецепт страви з томатів опублікований в кулінарній книзі в Неаполі в 1692 при цьому автор посилається на те, що це рецепт родом з Іспанії. У XVIII столітті томат потрапляє в Росію, де спочатку обробляється як декоративну рослину. Овочевий продовольчою культурою рослина було визнано завдяки російському вченому-агроному А. Т. Болотову (1738-1833). Довгий час томати вважалися неїстівними і навіть отруйними. Європейські садівники розводили їх як екзотичне декоративна рослина. В американські підручники з ботаніки увійшла історія, як підкуплений кухар намагався отруїти стравою з помідорів Джорджа Вашингтона. Майбутній перший президент США, покуштувавши приготоване страву, пішов далі займатися справами, так і не дізнавшись про підступний зраді.

Томат сьогодні — одна з найпопулярніших культур завдяки своїм цінним поживним і дієтичним якостям, великій різноманітності сортів, високою чуйності на застосовувані прийоми вирощування. Його обробляють у відкритому грунті, під плівковими укриттями, в теплицях, парниках, на балконах, лоджіях і навіть у кімнатах на підвіконнях.

Що таке помідор

У Росії до помідорів (як і до картоплі) ставилися з побоюванням, називаючи їх «скаженими ягодами» або «псинка». Існувало навіть повір’я, згідно з яким вважалося, що той, хто покуштує ці плоди, неодмінно втратить розуму.

Помідори — овочі, фрукти або ягоди?

Біологічна приналежність плодів томата — справа заплутана. З точки зору ботаніки помідор — ягода. У 1893 Верховний суд США постановив вважати помідори овочами, чому, втім, можна знайти і економічне підґрунтя: на відміну від фруктів, імпорт овочів обкладався митом. Суддя, який виніс рішення, дійшла висновку: «З ботанічної точки зору томат, як і огірки і квасолю, є фруктом або ягодою, так як зростає на лозі і виростає з насіння. Але в звичайному розумінні споживачів, зазначені вище фрукти є овочами, так як ростуть в городах у громадян і споживаються сирими як картопля і капуста. А також у зв’язку з тим, що вони зазвичай з’їдаються на обід після супу разом з м’ясом і рибою і не служать десертом, що відрізняє їх від фруктів «. У 2001 році Євросоюз відновив історичну справедливість, принаймні в Старому Світі, розпорядившись вважати помідор фруктом. Втім, в побуті помідор все одно найчастіше вважають овощем.ІсточнікСтатья додана lerona
10.07.2011 10:12

Схожі статті

Помідор — ягода або все-таки овоч?

Як свідчить більшість довідників, томат — рослина сімейства пасльонових. На латині назву культури звучить — Solánum lycopérsicum. Вирощують томат як овочева культура, а його плоди найчастіше називають помідорами. При цьому тип плоду — ягода. Чи означає це, що помідор — ягода?

Що таке помідорНа сьогоднішній день, завдяки тому, що томат має цінні поживні та дієтичні властивості, різноманітність сортів, а також високу чуйність на правильний догляд при вирощуванні, це одна з найбільш популярних культур на всій планеті. Помідори ростуть на відкритому грунті, добре плодоносять вони і під плівкою, в скляних і плівкових теплицях. Часто можна побачити цю рослину на балконах і лоджіях, а іноді і на підвіконнях в кімнатах.

Що таке помідорВживаючи цю культуру, ми майже ніколи не замислюємося, помідор — ягода або овоч? А це питання було навіть причиною судового розгляду. Так, в далекому 1893 році Верховний суд Сполучених Штатів виніс вердикт, згідно з яким помідор вважався овочем. Можливо, причина такого рішення перебувала в економічній площині. Адже імпорт овочів, на відміну від фруктів, обкладався митом. Але, як би там не було, рішення було прийнято на підставі того, що помідор зазвичай їдять на друге під м’ясо або рибу.

Тобто ця культура не є десертом, що і відрізняє її від фруктів.

Але твердження, що помідор — ягода, не припинилися. І вони знайшли своє підтвердження на офіційному рівні порівняно недавно — в 2001 році.

Тоді влада Євросоюзу розпорядилися вважати помідор фруктом.

Але прості люди, як в європейських країнах, так і у нас, все одно в своїй більшості вважають помідор овочем.

Втім, від того, помідор — ягода, або овоч, його властивості не стають менш корисними. Лікопін — унікальна природна речовина, яке у великих кількостях містять помідори, має просто чудодійні властивості. Завдяки цій речовині, вживання помідорів в їжу сприяє зменшенню концентрації холестерину в крові і зниження кров’яного тиску. Лікопін в великих кількостях також активно бореться з ожирінням і утворенням тромбів.

Що таке помідор

Дуже корисно ласувати помідорами чоловікам середнього віку. Адже якщо в їх організмі недостатньо лікопіну, ризик перенести інфаркт або інсульт зростає в три рази. Протипухлинну дію, перешкода поділу ракових клітин, що попереджає розвиток онкології, також приписують помідорів. Ягода томата, до речі, одна з небагатьох рослинних культур, які не втрачають свої корисні властивості при впливі високих температур. Мало того, кількість лікопіну в помідорах при їх варінні або смаженні збільшується в півтора рази. Як стверджують вчені з онкологічного центру в Мемфісі, якщо щодня вживати свіжі або піддані тепловій обробці томати, можна значно знизити ризик виникнення раку шкіри (меланоми) і передміхурової залози і позбутися від деяких серцево-судинних захворювань.

Але все-таки, помідор — це ягода? Неважливо. Головне, що помідор — це смачно і корисно.

Що таке помідор

7 частин тіла, які не слід чіпати руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна чіпати руками. Дослідження показуючи.

Що таке помідор

Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато чого сказати про особу людини. Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий.

Що таке помідор

Ніколи не робіть цього в церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, чините все ж не так, як належить. Ось список жахливих.

Що таке помідор

10 загадкових фотографій, які шокують Задовго до появи Інтернету і майстрів "фотошопа" переважна більшість зроблених фото були справжніми. Іноді на знімки потрапляли справді неверо.

Що таке помідор

9 причин, за якими ви відразу не подобаєтеся людям Існує багато способів зробити так, щоб оточуючі не захотіли мати з вами нічого спільного. І більшість з них не вимагають особливих зусиль. Адже по.

Що таке помідор

Несподівано: чоловіки хочуть, щоб їхні дружини робили частіше ці 17 речей Якщо ви хочете, щоб ваші відносини стали щасливішими, вам варто частіше робити речі з цього простого списку.

Що таке помідор — ягода, фрукт або овоч?

Що таке помідор

Помідор — смачний і корисний пройдуть, незамінний для приготування різних страв. Але чи замислювалися ви коли-небудь над тим, що являє собою плід томату? Чи можете ви зі стовідсотковою впевненістю сказати, що помідор це ягода, фрукт або овоч?

Історія розбіжностей

Батьківщиною цієї культури є Південна Америка — Болівія, Перу, Еквадор. В Європу томати були завезені ще в 16 столітті і довгий час вважалися отруйними екзотичними рослинами. Вживати їх у їжу європейці почали тільки з середини 1700-х років.

Саме слово «помідор» італійського походження і перекладається як «золоте яблуко», з чого можна зробити висновок, що в колишні часи ці плоди вважалися фруктами. Спори щодо їх приналежності до того чи іншого виду тривали досить довго, поки в 1983 році в США Верховним судом офіційно не було визнано, що помідор-це все-таки овоч.

Як основний аргумент наводилися приклади, що з цього продукту готуються різні супи, підливи і гострі соуси, а на десерт його не подають, отже, його ніяк не можна назвати фруктом. Якщо переглянути вітчизняну сільськогосподарську літературу минулих часів, то можна помітити, що в цих виданнях помідори теж зазвичай розглядалися як овочі.

Однак варто зазначити, що рішення американського суду більше мало економічне підґрунтя, так як імпорт овочевих культур обкладався митом, а податок на фрукти за законом платити було не потрібно. До того ж, подібний вердикт врозріз йшов з думкою вчених, які вважали, що ця рослина більшою мірою відноситься до плодово-ягідним культурам.

Суперечки на цю тему не вщухали і на початку XXI століття. У 2001 році Євросоюз ухвалив, що цей плід все-таки є фруктом. У всякому разі, таким він повинен вважатися в Старому Світі.

Помідор з точки зору кулінарії і науки

Так що ж таке помідор — це ягода або овоч? Плутанина в визначенні нерідко виникає в зв’язку з різними науковими та кулінарними уявленнями про даній культурі. У побуті, помідор традиційно вважається овочем, так як до фруктів зазвичай відносять солодкі плоди. Однак, з іншого боку, фруктами називають рослини, що розвиваються з квіток, які мають насіння. Вони класифікуються на такі види:

  • м’ясисті (мандарини, яблука, апельсини, дині);
  • сухі (боби, горіхи);
  • кісточкові (персики, сливи, вишні).

Що таке помідор

Виходячи з перерахованих вище факторів, томати за способом і типу освіти можна назвати фруктами, так як вони ростуть з квіток, а всередині їх м’якоті містяться насіння. З іншого боку, помідори — це трав’янисті рослини, які мають м’яке стебло, вони вирощуються, як овочева культура. До того ж, в кулінарії, цей продукт харчування теж відносять до овочів, так як він несолодкий.

Проте, з наукової точки зору вважається, що томати — це многозвездной синкарпниє ягоди. В даний час рослині повернули даний статус, і саме так воно описується в книгах з ботаніки.

Розглянемо докладніше, чому помідор ягода? Плоди томатів бувають різного розміру: малого, середнього, великого. Вони зазвичай мають безліч насіння, соковиту м’якоть і тонку шкірку. Вчені стверджують, що виростання і будова плодів цієї пасльонові культури, повністю потрапляє під характеристики, властиві ягодам.

Цікаві факти про помідори

  • У колишні часи помідори використовувалися тільки в декоративних цілях і служили в Європі для прикраси садів, оранжерей і альтанок.
  • Багато європейців боялися включати цей продукт в свій раціон, так як він не був, згаданий в Біблії.
  • Міф про шкідливість томатів був розвіяний в 1820 році полковником Робертом гібонів Джонсоном, який з’їв ціле відро плодів на очах у двохтисячному натовпу, і залишився, при цьому, цілий і неушкоджений.
  • Існує більше 10 тисяч різновидів даної культури. Найменший томат має в діаметрі менше 2 сантиметрів, а найбільший може мати масу більше 1,5 кг.
  • Після теплової обробки корисні властивості цього продукту тільки поліпшуються, завдяки чому він часто використовується в якості цілющого засобу.
  • Помідори є найпоширенішим рослиною в США, вони виростають на 93% американських домашніх городів.

Як якого б типу плодів не ставилися помідори, для багатьох людей їх класифікація не такі вже й важлива. Адже насичений смак томатів і їх лікувальні властивості всім добре відомі, і вже давно не викликають ніяких суперечок і сумнівів.

Помідор — це овоч чи ягода? користь помідорів

Що таке помідорЗгадайте ви сьогодні класифікацію плодів рослин, яку вивчали в школі? Скажете ви, як виглядають плоди «коробочка» і «кістянка»? Напевно не викличе сумнівів, що таке ягода і як вона виглядає. Але здивуєтеся ви, якщо вам скажуть, що плід томату — це теж ягода. Не всі погоджуються з цим. Громадськість розділилася на два табори. Що ж таке помідор? Звичне всім рослина — це ягода або овоч?

Вчені вважають, що помідор — це ягода. Чому? Тому що він має всі ознаки цього типу:

  • всередині у нього соковита м’якоть, як у всіх ягід;

З соковитою помідорною м’якоті домогосподарки готують приправу. Взимку її можна додавати в будь-які страви: пасту, тушковане м’ясо, суп. Для приготування страви треба дрібно нарізати плоди, додати до них зелень і закип’ятити в каструлі протягом кілька хвилин. Після цього розкладаємо їх по скляних банках і закручуємо. Зберігати рекомендується в прохолодному місці.

  • Що таке помідорвсередині м’якоті багато насіння;
  • плід покриває тонка шкірка.

Ми бачимо, що ботаніки враховують тільки структуру самого плоду. Але вони зовсім не звертають уваги на смак і розмір рослини.

Ми з дитинства звикли вважати помідори овочевою культурою. Словник Ушакова називає овочами все плоди, які ростуть в городі і вживаються в їжу. Серед прикладів в словнику також перераховані помідори. Але це не йде в розріз термінології ботаніків. Так, плід у томата — ягода (картопля до речі — теж ягода), але по суті своїй це овоч. Так як це термін кулінарний.

Ще більш загадкова історія пов’язана з тим, що за кордоном томати вважаються фруктами. Для нас питання «Помідор — це овоч чи фрукт?» Дивний. Але його історія сягає в 19 століття в США. У 90-их роках Верховний суд цієї країни розглянув справу про те, фруктом або овочем є томат. Це дивовижний випадок, правда? Але інтересів він стосувався цілком матеріальних. На овочі в той час нараховувалася мито. Тоді він був визнаний овочевою культурою. Але на рубежі 20 і 21 століть історія повторилася в Європі. І на цей раз томат з цих же міркувань був названий фруктом.

Ми ж не вважає його фруктом, тому що він несолодкий. Це найвагоміший аргумент, який ми наводимо в доказ того, що помідор — це не фрукт. Ми не їмо його в якості десерту, як фрукти. Але вживаємо в їжу з м’ясом і рибою. Томати вважаються більш дієтичної їжею, ніж багаті цукром фрукти.

Томат — дієтичний овоч

Що таке помідорЗ самого початку розмови про дієтичної цінності помідора варто сказати про його низькокалорійності. Всього в 100 грамах міститься до 30 калорій. Але не тільки низькі калорії овоча дозволяють схуднути. У червоних ягодах міститься пігмент лікопін. Він розщеплює жири, знижує вміст шкідливого холестерину. Притому пігмент не руйнується при термічній обробці, тому з томатів можна готувати не тільки салати.

Всім худне стежить за своєю фігурою можна приготувати низькокалорійний, корисний і смачний суп. Починаємо його готувати так само, як томатний сік: подрібнюємо плоди в блендері. Тепер в каструлю з соком додаємо прянощі (часник, зелень) і кип’ятимо.

У помідорах міститься дуже багато корисних речей:

  • білки;
  • клітковина:
  • амінокислоти;
  • ферменти;
  • вітаміни (А, групи В, фолієва і аскорбінова кислоти);
  • органічні кислоти;
  • мікроелементи: залізо, калій, натрій, мідь і ін.

Помідор називають овочем краси, тому що він захищає клітини від старіння. Він покращує роботу серця, очищає судини. Але найголовніше — помідор містить гормон щастя, який підвищує настрій.

Їжте помідори, незважаючи не суперечки про те, овоч це, ягода або фрукт. Назва не змінить відмінний смак і користь цієї рослини.

Схожі статті:

Що таке помідор Особливості вирощування томата Бобкат Що таке помідор Особливості вирощування та догляду за томатами сорту Евпатор Що таке помідор Виявлення та лікування хвороби томатів Що таке помідор Фітофтороз томатів: симптоми і заходи боротьби

Помідор — це фрукт або овоч?

Що таке помідор

Нерідко буває так, що наукове і побутове (кулінарне) уявлення про фруктах і овочах не збігається. Через це виникає плутанина. З ботаніки відомо, що помідори відносяться до багатогніздна паракарпні ягодам.

Поділ понять — фрукт і овоч — відсутній в англійській мові. Ще в 19 столітті в США помідори одноголосно визнали фруктами. Так як вони ставляться до плодів. До овочів їх зараховують після справляння митних зборів.

Так і ставилися до плодів томата протягом довгого часу. А на початку 21 століття вже Євросоюз визнав, що помідор в Європі — фрукт.

Однак в повсякденному розумінні людей, та й в літературі сільськогосподарської спрямованості помідори продовжують вважатися овочами.

Повсякденній мові все-таки сильніше. Так що ми постійно для себе робимо відкриття, бачачи розбіжності між найменуваннями плодів і овочів в ботаніці і звичними назвами.

Приводів для дискусій — чому помідор фрукт — дійсно багато. У містах кожна сторона дискусії продовжує наполягати на своєму. У кулінарії теж свої звички, але там більше схильні використовувати стосовно продуктів звичні для народу поняття.

Щоб розібратися в питанні, до чого слід віднести той чи інший продукт, потрібно зрозуміти, як класифікують рослини. Для початку розберемося все-таки, що таке овоч.

Що ми знаємо про овочі?

Варто врахувати, що овочами називаються частини рослин, а не плоди. Це ті частини рослин, які не можна віднести до органів розмноження. Інакше їх би називали квітками, з яких з’являються плоди. Тому по суті, як би дивно це не звучало, овочами нам слід називати бутони, стебла, листя і навіть коріння рослини. У кулінарії ці частини рослин можуть використовуватися, як їстівні, і не мають солодкий смак.

Що ми знаємо про фрукти?

Чому помідор вважають фруктом? Поняття «фрукти» з’явилося з ботаніки в якості заміни слову плоди. До плодам теж відносяться частини рослин, але тільки ті, які розвиваються з квіток з насінням. У кулінарії до фруктам відносять солодкі рослини, їх смачні плоди.

Так все-таки, помідор це ягода або овоч чи фрукт?

З урахуванням наших знань прийшла пора зробити більш чіткі висновки — до чого, до якої частини рослин, слід відносити помідори.

Помідори, їх ще називають томати, слід вважати фруктами, так як плоди можна отримати тільки з квіток. Але справа в тому, що і плоди бувають різних видів. Якісь плоди більш соковиті, якісь менше. Помідори, звичайно, відносяться до більш соковитим плодам.

Далі йде така класифікація. Чи відносяться ці плоди до ягодовідний. До речі, ягоди теж діляться на підвиди. Саме час сперечатися про те, до чого відноситься помідор — до фруктів або ягід.

А що таке ягоди? Це плоди з дуже соковитою м’якоттю, що складається з насіння і тонкої шкірки. Виявляється, є й таке поняття щодо помідорів.

Але все ж, не варто забувати про зарахування помідорів до овочів, як більшість з нас звикло. У побуті не прийнято ламати асоціативних зв’язків.

У нас помідори, як трав’яниста рослина, прийнято зараховувати до овочевої культури. Овочева культура не може виробляти фрукти, і тим більше, ягоди. Що таке помідорУ звичному народному сприйнятті помідор — це овоч, і ось чому:

  • помідори вирощуються на грядках там, де ростуть інші овочеві культури;
  • помідори їдять сирими, як капусту або огірки. в цьому їх загальні характеристики;
  • помідори не вживаються в якості десерту, так що їх не можна віднести до ягодам, які кладуть в випічку.

Уже цих доводів достатньо, щоб ми, як прості обивателі, закріпили за собою право говорити, що помідор — це овоч. А як ви їх будете називати — по-науковому або фольклорному — це тільки ваша особиста справа.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *